Dlaczego żywność ekologiczna
Żywność ekologiczna a „zdrowa żywność”
Potoczne określenie „żywność ekologiczna” często bywa używane zamiennie z określeniem „zdrowa żywność”. Jednak podczas gdy jedne z pojęć określa żywność certyfikowaną (rozporządzenie Rady EWG 2092/91), drugie jest nazwą stworzoną dla celów marketingowych i jest sprzeczne z prawem.
Zwykle jako „zdrowa żywność” oferowane są produkty na bazie soi, żywność wegetariańska, probiotyki, zioła, odżywki, suplementy witaminowe itp. Terminem tym określa się często żywność, której walory zdrowotne nie są w jednoznaczny sposób potwierdzone naukowo. Producent często stara się, by jego produkt wyróżniał się na półce sklepowej i decyduje o tym, co znajduje się na etykiecie. Umieszczane są na niej różne informacje, np. „w 100% bezpieczny”, „żyj w zgodzie z naturą”, „bio-chleb”, „zdrowy”. Mogą one sugerować, że produkty bez takiej informacji na opakowaniu nie są w pełni bezpieczne dla zdrowia. Żywność wytwarzana zgodnie z obowiązującym prawem nie powinna być szkodliwa dla zdrowia i życia człowieka, zepsuta czy sfałszowana. Żywność ekologiczna spełnia te wymogi. A ponadto mamy pewność, że certyfikowane produkty rolnictwa ekologicznego pochodzą od producentów i przetwórców, którzy zastosowali na wszystkich etapach produkcji metody ekologiczne oraz podlegają systemowi kontroli i posiadają certyfikat jednostki certyfikującej.
Oznakowanie żywności ekologicznej
Na prawidłowo sporządzonej etykiecie produktu ekologicznego powinny znaleźć się:
- nazwa i numer upoważnionej jednostki certyfikującej, której podlega producent,
- nazwa i adres producenta, przetwórcy lub sprzedawcy,
Ponadto na etykiecie może zostać umieszczony:
- napis: “Rolnictwo ekologiczne System kontroli WE” lub “produkt rolnictwa
ekologicznego”,
- unijny znak „Rolnictwo Ekologiczne”
- znak stowarzyszenia rolników ekologicznych (np. Ekoland)
Tak oznaczona etykieta gwarantuje, że minimum 95% składników produktu pochodzi z upraw ekologicznych, a proces produkcyjny był nadzorowany.
Rolnictwo ekologiczne
Rolnictwo ekologiczne to system gospodarowania o możliwie zrównoważonej produkcji roślinnej i zwierzęcej w obrębie gospodarstwa, bazujący na środkach naturalnych, nieprzetworzonych technologicznie; aktywizując przyrodnicze mechanizmy produkcyjne w gospodarstwie zapewnia trwałą żyzność gleby i zdrowotność zwierząt oraz wysoką jakość biologiczną produktów rolniczych.
Podstawową zasadą rolnictwa ekologicznego jest odrzucenie środków chemii rolnej, weterynaryjnej i spożywczej.
Cele rolnictwa ekologicznego:
ochrona środowiska,
wysoka jakość biologiczna płodów rolnych – nawiązująca do produktów powstających naturalnie w przyrodzie,
poprawa żyzności gleby,
dążenie do zamknięcia obiegu materii – poprzez zrównoważenie produkcji roślinnej i zwierzęcej w gospodarstwie (samowystarczalność paszowo – nawozowa),
różnorodność biologiczna – sprzyjająca przywracaniu równowagi w środowisku rolniczym.
Produkty ekologiczne charakteryzują się wysoką jakością, uzyskanie bardzo dobrych walorów odżywczych i zdrowotnych jest możliwe, ponieważ:
- skład produktów jest harmonijnie zbilansowany, tj. składniki ich znajdują się we właściwych, naturalnych proporcjach, najbardziej korzystnych dla zdrowia człowieka (produkty nie są „poprawiane” i „wzbogacane” przez inżynierów przemysłu rolno – spożywczego),
- nie zawierają zanieczyszczeń, stanowiących pozostałości chemii rolnej, tj. nawozów sztucznych, chemicznych środków ochrony roślin (lub zawierają je w ilościach śladowych),
- są przetworzone tylko w niezbędnym stopniu, przy użyciu metod nie niszczących surowca, nie zawierają spożywczych dodatków chemicznych „E”,
- są wytwarzane bez stosowania organizmów modyfikowanych genetycznie (GMO),
- nie są poddawane obróbce z zastosowaniem promieniowania jonizującego,
- ich proces produkcji jest kontrolowany przez jednostki certyfikujące, upoważnione przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Więcej informacji na temat żywności ekologicznej i dlaczego warto ją jeść znajdą Państwo na stronach serwisu Biokurier.pl - "w Biopodstawach"
