W książce przedstawione zostały walory zdrowotne zbóż: od amarantusa poprzez orkisz, płaskurkę, krzycę czy żyto po kamut, pszenicę i quinoa.

Poradnik zawiera praktyczne możliwości wykorzystania przetworów zbożowych w dietach i kuracjach pomagających przy licznych dolegliwościach. Omówione zostały zalety zdrowotne licznych produktów i potraw zbożowych takich jak mąka, kasza, kawa, kwas chlebowy czy otręby.

"Ekologiczne Ziarna Zbóż" to również bogate źródło przepisów kulinarnych bazujących na zbożu i jego produktach. Przepisy są zdrowe, ciekawe i łatwe w przygotowaniu przez każdego z nas.
Specjalna część książki poświęcona jest wykorzystaniu ziaren zbóż w kosmetyce naturalnej.